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酒窖測溫

目前，在我國大部分酒廠中，酒廠工作人員主要依賴傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單的溫度計等裝置，依靠人工實地讀取的方式獲得酒窖池內(nèi)的溫度信息，測量裝置的落后和人工讀取的誤差使得獲取的信息準(zhǔn)確度差。而且依靠人工讀取方式不能保證測量時間與測量位置的精確把握。較為落后的測量裝置和測量方式以及額外測量勞動力的加入，這些都成為制約酒廠質(zhì)量和產(chǎn)量的重要因素。當(dāng)前在酒廠的信息化領(lǐng)域，對于酒窖池內(nèi)溫度的采集方法的研究可謂不少，但是都未從根本上同時解決測量位置、時間精度的精確把握以及在真正意義上減少現(xiàn)場勞動力。據(jù)調(diào)研，市場上的酒廠酒窖池溫度采集方案主要有兩種。

第一種人工方式，工作人員手持特殊結(jié)構(gòu)的溫度計深入酒窖池內(nèi)的不同位置現(xiàn)場讀取溫度表頭的顯示數(shù)字，此類產(chǎn)品只是針對測量工具上的改進(jìn)，方便工作人員操作，但對測量時間和位置的精度都無法保證，效率低且浪費(fèi)勞動力。第二種有線自動方式，通過在酒窖池相應(yīng)位置放置溫度采集設(shè)備，設(shè)備通過有線的方式與附近的電腦相連，通過線纜傳輸數(shù)據(jù)，并實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)測。該產(chǎn)品的缺點(diǎn)在于布線成本高，且設(shè)備安置后無法移動，而且在很多酒廠內(nèi)，在酒窖池附近建設(shè)監(jiān)控中心投資巨大且不實際。因此，市場上急需一種能夠全面考慮酒廠特殊需求，能夠適應(yīng)酒窖池的特殊環(huán)境，功能完備，實用性強(qiáng)的溫度采集裝置。目前，多數(shù)的貯酒酒窖都使用了溫濕度傳感器來進(jìn)行監(jiān)測，并通過酒窖溫濕度控制系統(tǒng)來精確調(diào)控環(huán)境的溫濕度。

酒窖中溫濕度的把控非常重要，無論是葡萄酒還是白酒在貯藏時對溫度和濕度的要求都很苛刻。因為溫度的變化不僅可能會加速酒的氧化過程，重要的是還會導(dǎo)致在存放過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，影響風(fēng)味甚至變質(zhì)。除了恒定的溫度外，酒窖的濕度控制也少不得。太過潮濕的環(huán)境容易造成其中木質(zhì)物品腐爛，而空氣太干則可能使軟木塞失去彈性，無法封緊瓶口，從而加速揮發(fā)。